關於蒙特內哥羅(黑山共和國)

蒙特內哥羅位於歐洲東南部的巴爾幹半島上,富有崎嶇山脈及中世紀村莊的國家。隔著亞得里 亞海與義大利遙對相望,鄰近克羅埃西亞、波士尼亞與赫塞哥維納、塞爾維亞、科索沃和阿爾 巴尼亞。Montenegro 字面上的意義是「黑山」,即為覆蓋著這片土地的黑暗山林(Monte 是 山,negro 則是黑色的意思)。1992 年南斯拉夫解體後,與塞爾維亞共同成立「南斯拉夫聯邦共 和國」,於 2003 年改名為塞爾維亞和蒙特內哥羅。 根據在 2006 年 5 月 21 日舉行的獨立公民投票中,蒙特內哥羅在當年 6 月 3 日宣布獨立,直到 2007年 10 月 22 日,正式命名為「蒙特內哥羅共和國」。

蒙特內哥羅種植葡萄的的歷史可以追朔至羅馬時代。位處亞得里亞海及愛奧尼亞海交匯處,其優異的地理位置造就相對乾燥的氣候,加上山地和地中海景觀使其土地利於葡萄栽種與葡萄酒釀造。 因為鄰近希臘與義大利,蒙特內哥羅很早就開始經營葡萄園,更是早於大家所熟知的法國及義大利等葡萄酒產區。

關於黑山植物園酒莊

歷史

1960 年代,蒙特內哥羅開始現代化的葡萄栽種與葡萄酒釀造。

1963 年,首都波德里查、丹尼洛夫格勒及威爾帕扎蒂斯成立了一個名為“Agroplant13.jul”的農 業合作社,後來轉變為“13. jul-Plantaže”的現代化公司。

從 1970 年起,一群具有熱情和遠見的人創立了「黑山植物園公司」,開始從事面積超過 2000 公頃的大規模葡萄種植。這個獨特的葡萄園位於波德里查附近,一塊充滿原始田野、裸露石塊 以及些許肥沃土壤的不毛之地,被稱為Ćemovsko polje的地方。 這個地區每年擁有超過 2500 小時的日照時間,1977 年至1982 年期間,種植了超過 1100 萬株的 葡萄藤,使其成為歐洲歷史上最大的單一葡萄培育計畫。 黑山植物園酒莊首先種植了蒙特內哥羅著名的原生紅葡萄威爾娜池(Vranac),再來是原生白 葡萄克爾斯塔許(Krstač),後續也增加了知名的國際葡萄品種。

葡萄園

Ćemovsko polje 是歐洲最大的葡萄園,面積 2310 公頃,種植了 1100 株葡萄藤。葡萄園距離亞德 里亞海約 30 公里處,緊鄰斯卡達爾湖,一側與有著“失落之河”稱號的塞姆河河床接壤,其中 黑山植物園的葡萄園是坐落在不同類型的石頭所組成的區塊。Ćemovsko polje 的氣候,很大程度上是取決於其與亞得里亞海的距離。葡萄園雖位於高地上,但 海拔僅 40 至 70 公尺,比鄰裸露的石灰岩丘陵;而此區特殊的喀斯特山谷,夏季和冬季非常炎 熱乾燥,較沿海地區稍微涼爽,造就了此區極少降水和充足日曬的氣候狀況。 對首都波德里查來說,每天 10 至 12 小時的日曬,只是其中的一個小挑戰;另一個則是“土壤”,由白堊岩為基礎,交織砂礫及鵝卵石的地塊,這些“挑戰”給了葡萄均衡且優異的甜度 與酸度。

95% 的葡萄依然以手工摘採。

酒莊

黑山植物園酒莊從 26 種不同的葡萄品種中,生產超過 40 款不同的葡萄酒與 4 款白蘭地;其中 70%又以風味濃郁豐滿的 Vranac 品種為主。 黑山植物園酒莊平均銷售組成為 25%的白葡萄酒、10%的白蘭地及65%的紅葡萄酒,其中有 10 款不同的葡萄酒是以Vranac 釀製的。 每年生產約 1700 萬瓶的葡萄酒及白蘭地,總共出口到 35 個國家,佔蒙特內哥羅所有農產品出 口的 60%,使得黑山植物園酒莊成為巴爾幹地區的市場領導者.

Šipčanik酒窖位於蒙特內哥羅中心最大的葡萄園地底下,原本是南斯拉夫軍隊的地下飛機庫,於 2007 年被黑山植物園公司重建;酒莊的葡萄酒都在這個長 356 公尺且具有 7000 平方公尺空間的 隧道裡陳年與存放。

2016 Plantaže Krstač
黑山植物園克爾斯塔許白葡萄酒

黑山植物園酒莊首先種植了蒙特內哥羅著名的原生白葡萄克爾斯塔(Krstač)。是世界上唯一生產 Krstač 酒款的酒莊, Krstač 的意思是十字架, 是一個古老蒙特內哥羅的白葡萄品種,主要生長在首都波德戈里察和其週邊,有許多人嘗試著在別的地區培育但都沒有成功,他似乎只適合生長在日曬充裕.降雨量低的蒙特內哥羅.

淺黃色色澤,有柑橘、蜜桃和檸檬的清爽香氣,帶些許礦石氣息。酒體中等,口感豐富,酸度爽脆均衡,舒爽微鹹的礦石感結尾。克爾斯塔許白葡萄酒絕對是一款理想的開胃酒!

建議搭配魚類、海鮮、雞蛋料理、白肉、開胃菜及白色軟乳酪。

建議飲用溫度: 10度

2018 Plantaže Chardonnay
黑山植物園夏多內白葡萄酒

這個國際白葡萄品種原產於法國勃艮第地區,在蒙特內哥羅的風土條件下興盛地生長著。 Ćemovsko polje 區充足的陽光及岩質土壤生產出甜美並帶有豐富新鮮果香和風味的夏多內白葡萄酒。

顏色:淡金色

香氣:新鮮的白色水果,帶有些許的檸檬柑橘和青蘋果香味;柔和的橡木氣味,並略帶堅果味。

口感:絲滑豐富、圓潤多汁,鮮美多汁的柑橘帶著檸檬和青蘋果的宜人酸度。漂亮的中等酒體,質感和風韻長度極佳。是平衡且易於飲用的酒款,乾淨又爽脆。

餐酒搭配:建議搭配沙拉和清淡的開胃菜,魚或海鮮菜餚、義大利燉飯、軟質或半軟質乳酪,雞肉、白醬義大利麵。

適飲溫度:9至11度之間

2017 Plantaže Chardonnay Barrique
黑山植物園典藏桶陳夏多內白葡萄酒

區中最優良的葡萄園,並由最高品質所複製繁殖的夏多內葡萄藤中精心挑選的,且有嚴格數量限制。先在最好的法國橡木桶中陳放 12個月後才裝瓶。

香氣:宜人的鳳梨、青蘋果和柑橘的水果香氣,以及小熊軟糖的香甜氣味;優雅的橡木香調帶有些許杏仁和香草氣息。柑橘和橡木桶的香氣達到完美平衡。

口感:難以置信的滑順、強勁又豐富,圓潤且酒體飽滿。有力度的葡萄酒,帶有漂亮且酸度適中的檸檬柑橘酸味。尾韻的橡木香氣襯托了巧克力香味和些微乾爽的餘味。

餐酒搭配:魚類開胃菜、海鮮、燉飯、辣巧達湯、義大利麵、淋醬汁的雞肉料理、火雞和小牛肉,魚和菇類料理。適飲溫度:10至12度之間

2016 Plantaže Vranac
黑山植物園威爾娜池紅葡萄酒

威爾娜池 (vranac) 是蒙特內哥羅最著名原生紅葡萄品種,大略翻譯的意思是 “黑色種馬”,其黑色的的果皮能產出濃郁、色澤深沉的紅酒。自十四世紀以來,威爾娜池就在斯庫台湖 (Skadar)谷地種植,現今蒙特內哥羅境內的葡萄園一半以上皆種植此品種,也是至今商業產量中最重要的品種,是蒙特內哥羅人民與其葡萄栽培產業的驕傲;在黑山植物園酒莊種植面積約佔 70%。威爾娜池與金粉黛 (Zinfandel) 以及普里米蒂沃 (Primitivo) 品種在葡萄栽培上有著非常密切的關係。

顏色:深沉紅寶石色

香氣:前味有果香,在梅子、黑櫻桃、黑莓和藍莓香味中有香草氣息點綴;甜美、誘人且芬芳。

口感:柔和圓潤,如多汁的深色水果;濃郁、酒體中等、酸度適中,質地鮮明且濃郁。新鮮並充滿水果風味。非常平易近人且容易飲用。餐酒搭配:建議搭配用炭火烤或大火燒烤的紅肉、烤鴨、烤豬肉、辛辣口味的菜餚、肥肉、熟成起司和燻火腿。 

適飲溫度:18度

2013 Plantaže Vranac Pro Corde
黑山植物園威爾娜池好心紅葡萄酒

使用100%蒙特內哥羅著名原生紅葡萄品種威爾娜池 (Vranac)。 利用特殊的浸漬及釀造方式,大大地增加了葡萄酒中花青素的含量。花青素是非常強大的抗氧化劑,對心血管健康特別有益!

深紅色澤,華麗且飽滿的黑色水果香氣撲鼻,伴隨著優雅的咖啡調性。

濃郁的黑色莓果風味柔順多汁,單寧柔軟且包覆性強,帶有黑巧克力的尾韻,一同成就了此結構強大完整的優秀酒款。

建議搭配牛排、羊排、炭烤家禽類、帶辣味魚類及硬質乳酪。

建議飲用溫度: 16-18度

2016 Plantaže Vranac Barrique
黑山植物園威爾娜池典藏桶陳紅葡萄酒

這款酒來自 Ćemovsko polje 區中最好的葡萄園。葡萄採摘時已完全成熟。並在橡木桶(80%的法國橡木桶,20%的美國橡木桶)中陳放 12 個月,在不鏽鋼桶中陳放一年,最後在瓶中陳放一年後才上市。

顏色:帶有紫色的深紅寶石色

香氣:宜人且豐富的深色水果香味:李子、黑莓和黑醋栗,還有紅糖、甘草、巧克力、香草及橡木氣息,精緻的紫羅蘭花香和橡木香氣。

口感:飽滿多汁,果味明顯,豐富且濃郁,絲綢般柔滑,尾韻乾爽。有著基本的橡木香氣和天鵝絨般的單寧,十分平易近人;殘留的甜度恰當,均衡度和質地表現良好。

適飲溫度:18度

2015 Plantaže Epoha
黑山植物園艾波哈頂級紅葡萄酒

65%卡本內蘇維翁,35%梅洛

艾波哈頂級紅葡萄酒的誕生是為了紀念黑山植物園酒莊成立55週年。它是由卡本內蘇維翁和梅洛的混合,在大橡木桶中陳年近三年。

顏色:深沉紅寶石色

香氣:濃郁的深色水果、多汁的深色櫻桃、成熟的李子、藍莓,點綴甘草和香草的香氣,中度橡木香氣襯托著細膩的煙燻味;隨著時間的流逝,紫羅蘭的美麗花香開始出現。整體香氣是豐富的綜合水果、以及紫色花朵和橡木的芬芳氣息的完美結合。

口感:啜飲入口時滑順且濃郁,如甜美的深色水果;酒體飽滿、圓潤,質地柔滑、集中。 非常平易近人,是可以一瓶又一瓶不斷享用的葡萄酒。

餐酒搭配:義式千層麵、義式肉醬麵、燒烤牛排、羊肉料理。

2013 Plantaže Vladika
黑山植物園金禧典藏紅葡萄酒

這款酒是為了紀念黑山植物園成立第 50 周年,同時也是蒙特內哥羅身兼領導者及主教雙重身分的 Petar II Petrovic Njegos 誕生 200 周年而製作的。一款非常頂級,優雅但很有power的紅酒。

黑山植物園金禧典藏紅葡萄酒 這是一款以威爾娜池(Vranac)為主,融入些許卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)混釀的酒款,在法國橡木桶陳年兩年,擁有華麗的香氣與絲綢般的單寧,具有二十年以上的陳年實力。 酒體紮實,口感柔滑且集中,深具複雜性。

建議搭配油脂含量較高的紅肉、燒烤料理、紅醬類澱粉、辣味料理和黑巧克力。

建議飲用溫度: 16-18度

Plantaže Peach Brandy
黑山植物園水蜜桃白蘭地 40%

採自黑山植物園中精選水蜜桃品種,完全成熟後採收,並在大鍋中蒸餾;裝瓶前在不鏽鋼桶中陳放一年以上。此白蘭地的特徵是顏色透明,有果味濃郁的桃子香氣,以及飽滿且和諧的味道,像聞到了幸福一樣!適飲溫度:9至13度之間

Plantaže

About Montenegro

Montenegro is a Balkan country located in Southeastern Europe with rugged mountains, medieval villages and a narrow strip of beaches along its Adriatic coastline. It is on the opposite side of the Adriatic Sea from Italy, and bordered by Croatia, Bosnia and Herzegovina, Serbia, Kosovo, and Albania. The country got its name (literally, “black mountain”) from the dark, mountain forests that cover the land. After the breakup of Yugoslavia in 1992, the republics of Serbia and Montenegro together established a federation as the Federal Republic of Yugoslavia, in 2003, it renamed itself Serbia and Montenegro. On the basis of an independence referendum held on 21 May 2006, Montenegro declared independence on 3 June of that year. It was officially named Republic of Montenegro until 22 October 2007.

Montenegro has a long viticultural history dating back to the Roman era. It has a very favorable location, positioned at the intersection of the Adriatic and Ionian seas. With its relatively dry, mountainous, and Mediterranean landscape, the Montenegrin land is conducive to viticulture and winemaking. Located near Greece and Italy, Montenegro started utilizing its vineyards long before wine producers like France and Italy.

About Plantaže

History

In the 1960s, modern viticulture and winemaking in Montenegro was born. In 1963, agricultural entities merged in the area of Podgorica, Danilovgrad and Virpazar into an entity called “Agroplant 13.jul” which was later transformed into a modern company called “13. jul-Plantaže”. Beginning in 1970, a group of enthusiasts and visionaries launched the company Plantaže, undertaking a massive project of planting vineyards covering more than 2.000 hectares. These vineyards were planted in an infertile wasteland near Podgorica, known as Ćemovsko polje. This unique vineyard was in an area full of wild fields, bare stones and little fertile soil. The region enjoys over 2500 hours of sunshine annually. From 1977-1982 more than 11 million grapevines were planted, making it the biggest single viticultural project undertaken in European history. Plantaže first planted the indigenous Montenegrin grape variety Vranac, then Krstač and later noble international varietals.

Vineyards

Ćemovsko polje is the largest vineyard in Europe, covering an area of 2310 hectares with over 11 million grape vines planted. These vineyards are located approximately thirty kilometers from the Adriatic sea, next to Lake Skadar. The vineyards are bordered by the riverbed of the “lost river” Cijevna, on one side. Searching for its way to the Morača river and the sea, the river Cijevna found its way through the rocks, making a picturesque small canyon. In the riverbed of the river Cijevna, a specific section of the rootstock where Plantaze’s vineyards are situated is comprised of layers of different types of stones. The microclimate of the Ćemovsko polje region is largely determined by its proximity to the Adriatic Sea. The vineyard is located on a plateau, with an altitude of only 45 to 70 meters above sea level and is bordered by a range of bare, limestone hills. This karst valley is marked by extremely hot and dry summers and winters, only slightly cooler than coastal areas.

Extremely little precipitation and abundant sunshine complete the picture of this area. But, that hot sun, beating over Podgorica for ten to twelve hours daily during summer months, represents only one of the challenges with which the grapevine in the Ćemovsko polje faces. The other challenge is the soil, heavy and skeletal, made of chalky limestone, intertwined with sand and pebble with many polished round pebbles. These “challenges” give the grapes a premium quality with a balanced ratio between sugar and acidity.

95% of the grapes at Ćemovsko polje are still manually harvested by hand. During the harvest, from August to the end of September, over 2000 grape pickers are employed.

Winery

Plantaže produces over 40 different wines and four types of grape brandies, from 26 different grape varieties. 70% of the grapes grown in the vineyards of Plantaze are the full-bodied Vranac. Plantaze sales constitute on average, 25% white wine, 10% brandy and 65% Vranac. 10 different wines are made from Vranac. Each year, 17 million bottles of wine and grape brandy are produced, making Plantaze the market leader in the Balkan region. Plantaze exports to 35 countries and accounts for 60% of all agricultural exports from Montenegro.

The Šipčanik wine cellar is situated in the centre of the biggest vineyard of Montenegro. It offers picturesque views of the entire vineyard. Šipčanik was an underground aircraft hangar of the Yugoslav Army until the 1990s. In 2007 it was reconstructed and converted into a wine cave by Plantaže. It is a 356 meter long tunnel with over 7000 square meters of space where wine is tended and stored.