
MONKS’ ALE 絕命僧侶修道院啤酒
Monastery of Christ in the Desert 荒漠聖主修道院 荒漠聖主修道院於1964年時在距離聖塔非北部75公里遠的阿比丘(Abiquiu)沙漠中成立。這間位於美國新墨西哥州西北部荒野中的修道院最初是由紐約救主修道院(Mount Saviour Monastery)的Aelred Wall神父所建立。在那偏遠的河谷中─一條13英哩長的碎石泥土路的盡頭─聳立著一個由當地原始土坯所築成的小建築體,這就是荒漠修道院的全部模樣,而該建築的設計者便是美籍日裔的著名木工與建築師中島喬治(George Nakashima)。 荒漠聖主修道院乃屬於歷史源遠流長的本篤會,遵循著聖本篤教條。因其偏僻的地點,讓僧侶們得以過著與世隔絕的隱居生活。該州全年日照充裕,則使得修道院能利用太陽能發電以供修道院使用;在夜間,僧侶們則透過煤油燈來閱讀與禱告。 註1:美國電視影集「絕命毒師」(Breaking Bad)的故事背景便是在美國新墨西哥州,而第三季第11集就是在阿比丘沙漠拍攝,該集也以阿比丘為名。 Abbey Brewing Company 修道院精釀公司 荒漠聖主修道院的聖本篤僧侶們在2005年時設立了一個小型釀酒廠。如同他們在比利時和荷蘭的僧侶弟兄們一樣,他們亦遵循著擁有悠久歷史的修道院風格啤酒的釀造製程,而他們所釀造的啤酒就被稱做為「Monks’ Ale」。 由於荒漠聖主修道院的釀酒廠實在太小,加上該區有些季節的氣溫變化太大,為了增加產量,僧侶們與離修道院約一小時路程的莫里亞蒂市的釀酒廠簽署特別合作條款,於每年的四月底到八月使用該酒廠的設備來釀造啤酒。在製程中,僧侶們參與每一個步驟,不論是採購原料,或是釀造過程,甚至是在此片荒漠中種植酒花,僧侶們都親力親為。也正因為完全由修道院人數有限的僧侶所製作,該修道院的啤酒年產量十分稀少,一年約只有1700公升。此外,僧侶們在新墨西哥州最大的城市阿布奎基成立了精釀品飲吧「Monks’ Corner」,提供最新鮮可口的Monks’ ale。 僧侶們做的所有工作,一如他們遵守的聖本篤教條,都是建立在「將一切做到盡善盡美以榮耀上帝」這個信念上,每一瓶啤酒都是他們以謹慎和祈福的心來製作的。 Product Introduction 產品介紹 Monks’ Wit Ale 絕命僧侶修道院白啤酒 355ml IBU: 15 建議飲用溫度: 4°-7°C 風格:比利時小麥啤酒 成分:絕命僧侶修道院白啤酒使用了數種高級歐洲酒花、歐洲酵母、印度芫荽籽、西班牙甜橙皮及苦橙皮,在釀造過程中還加了未發芽的小麥和燕麥片。 顏色:淺淺的霧白 香氣:微甜、新鮮麵包和酵母的香氣點綴一點香菜籽及橙皮的氣息。 口感:絕命僧侶修道院白啤酒顯示著相當複雜的酵母特徵,香菜籽、橙皮及其他香料的香氣強勢地撲鼻而來。淺色麥芽為該款啤酒增添了甜感和麵包氣息,點綴了由傳統酵母和香料所交織出的複雜度;小麥和燕麥提供了奶油絲絨般的口感;進口的酒花和香料則使它在收尾上更為清爽。 建議搭配:絕命僧侶修道院白啤酒是開胃菜和莎拉的最好搭檔,和海鮮,特別是蛤蠣貝類及甲殼類也是完美絕配。 Monks’ Ale 絕命僧侶修道院啤酒 5.2% 355毫升 IBU:21 建議飲用溫度: 攝氏8-12度 風格: 比利時金色啤酒(修士啤酒)Enkel 此種風格是清爽版的比利時淡色艾爾,加入了拉格啤酒使用的皮爾森酒花。 原料:為了忠實呈現歐洲修道院的傳統,絕命僧侶修道院啤酒採用最好的進口原料製成,包括德國Hallertauer,斯洛維尼亞Styrian Golding和捷克Saaz啤酒花以及歐洲修道院酵母。…