New Clairvaux Vineyard
新克萊爾沃葡萄園是由新克萊爾沃特拉普修道院 (Trappist Abbey of New Clairvaux) 和 Sunseri 家族共同經營。 Sunseri 家族在納帕谷 (Napa Valley) 葡萄酒業界中有著悠久的歷史，可追溯至 1890 年。

新克萊爾沃葡萄園是一個獨特的酒莊，這片土地擁有世界上最傑出之一的釀酒歷史，現在是嚴規熙篤會修士們的家園。羅馬天主教會豐富的葡萄栽培歷史可以追溯回近一千年前，修道院與第五代加州釀酒師 Aimée Sunseri 及其家人合作，努力振興這個非凡的地方。

The Land
1881 年，鐵路巨擘兼加州州長利蘭·史丹佛 (Leland Stanford) 在加州蒂黑馬郡 (Tehama County) 購買超過 5 萬 5 千英畝的土地，並開始建造世界上最大的葡萄酒工廠。蒂黑馬郡位於加州內陸中央山谷北部，距離舊金山東北方約 3 小時車程，距離納帕 (Napa) 東北方 2.5 小時車程。

如同其名字一樣，大維納莊園農場 (The Great Vina Ranch) 的葡萄酒年產量超過二百萬加侖，葡萄園佔地近四千英畝。在禁酒令開始之前，這片土地於 1919 年被出售。1955 年，嚴規熙篤會修士們購買了大維納莊園農場中心約六百英畝的土地，成立新克萊爾沃修道院

The Monks
1098年，一群本篤會修士脫離修會，在法國勃根地一帶名為熙篤的沼澤地創建修道院，因著貧窮和勞動的誓言而蓬勃發展；隨後興建了一座修道院，排乾了沼澤地，並種植了現在世界上最著名的葡萄園之一——Clos De Vougeot。這個新的修士團體被稱為熙篤會，他們的釀酒遺產也因此而聞名。熙篤會的葡萄園遍布歐洲各地，修士們負責繁衍當今常見的葡萄品種，如黑皮諾、夏多內、田帕尼優 (Tempranillo) 和麗絲玲。他們還發展了棚架和疏葉的葡萄栽培方法，並確定了不同地域會賦予不同葡萄品種獨特的特徵——這個術語至今被稱為「風土」(Terroir)。

如今，嚴規熙篤會繼續致力於個人與團體的祈禱以及體力勞動。透過這些工作和彌撒的感恩祭，表達了對天主和人類同胞的愛與感激；他們努力生產最高品質的產品來達成這一點，讓「嚴規熙篤會製造」成為品質的象徵，做到在一切事物上榮耀天主。

The Winemaker  釀酒師
當利蘭·史丹佛 (Leland Stanford) 建造大維納莊園農場的同時，瑞士義大利裔移民安東·尼凱里尼 (Anton Nichelini) 也在創建自己的遺產。他從加州納帕東麓的一個規模不大的田地建構石造酒窖和最先進的重力自流法 (gravity-fed) 釀酒廠。尼凱里尼家族在保留歐洲傳統的同時，迅速適應新世界的地形和技術，在葡萄酒產業中蓬勃發展。如今，尼凱里尼是納帕最古老的家族擁有與經營的酒莊。

安東的後裔 Sunseri 家族開始探索與新克萊爾沃修道院這個老朋友合作的可能性，以振興維納豐富的葡萄栽培歷史。在 2000 年開始建造兩個實驗性葡萄園——修道院的聖雅各伯區塊和附近 Sunseri 農園的煉靈區塊。同時 Aimée Sunseri 在加州大學戴維斯分校著名的葡萄栽培和釀酒學院獲得學位，為她成為第五代尼凱里尼家族的釀酒師做好準備。

The Wines

2023 Viognier 13.2%
維歐尼耶白葡萄酒

這個法國隆河品種具有令人驚嘆的芳香。 2023 年份展現了鳳梨、金銀花和香蕉的香氣多麼強烈且宜人，具有像青蘋果或杏桃乾一樣的明亮酸度。維歐尼耶也以其油滑黏稠度（酒體飽滿濃郁）而聞名，而對於這種干型 (Dry)、明快的葡萄酒來說，令人印象深刻。

2023 Moschofilero 12.3%
莫斯可菲萊諾白葡萄酒

這是第一款美國的莫斯可菲萊諾 (Moschofilero)！種植於 2011 年；這個希臘品種主要生長在希臘的伯羅奔尼撒半島 (Peloponnese)。

它具有強烈的 “麝香” 型 (muscat) 香氣，讓人想起格烏茲塔明那 (Gewurztraminer)。有宜人的花香，口感豐滿濃郁，帶有多汁的桃子和柑橘風味，酒體中等，尾韻爽脆，十分清新。

2023 Assyrtiko 12.5%
阿斯提可白葡萄酒

阿斯提可 (Assyrtiko) 來自希臘聖托里尼島 (Santorini)，新克萊爾沃修道院酒莊是美國第一個種植此品種的葡萄園。

青木瓜、哈密瓜、柑橘和礦物質的宜人香氣。

萊姆、葡萄柚和黃蘋果的味道與海風鹹味(salinity)、礦物質和柳橙皮風味交融在一起。純淨、清爽，尾韻悠長且爽脆。

2021 “Poor Souls Block” Petite Sirah 14.1% 煉靈–單一葡萄園小希哈紅葡萄酒

在美國橡木桶（60% 新桶）中陳釀 21 個月。

這款法國品種是在 1860 年代所開發，是希哈 (Syrah) 和稀有的佩露西 (Peloursin) 葡萄的配種。

紫羅蘭、黑莓、香草、黑巧克力、香料和烘烤橡木的香氣。

口感順滑，果香豐富，帶有黑李、黑櫻桃、香草奶油、濃縮咖啡的味道；單寧適中且柔滑，尾韻悠長，清爽宜人。

Abbey Angelica 18.1%
天使修院彌撒專用甜白葡萄酒

由 100% 白麝香葡萄釀製而成。根據羅馬天主教法典規定手工摘採和製作，可用於彌撒中的聖祭禮儀。

桃子、黃肉李子和橙花的香氣。

黃蘋果、油桃和白葡萄柚皮的味道；尾韻甘甜多汁且綿長。